PÉPINIÉRISTE...
NOTRE DEUXIÈME MÉTIER !

En fait, à la maison DUBOIS, Nous sommes non seulement Viticulteurs,
Mais aussi Pépiniéristes !…

En effet, depuis les années 1960, Claude DUBOIS, a apporté un maillon de plus à la chaîne viticole puisqu’il démarre le métier de PEPINIERISTE VITICOLE.
– Repris maintenant par sa fille, Claudy, et ses petits-enfants Cédric et Vincent.

Juste un petit rappel afin de mieux comprendre ce métier : Dés la fin du 19ème siècle, tout le vignoble français est ravagé par une terrible maladie, LE PHYLLOXERA (un insecte piqueur, apparenté au puceron, qui s’attaque aux racines de la vigne et la fait mourir).

Ce fléau fut une catastrophe pour toute la viticulture Française et la reconstitution du vignoble fut possible grâce au greffage…

PÉPINIÉRISTE... NOTRE DEUXIÈME MÉTIER !

En fait, à la maison DUBOIS, Nous sommes non seulement Viticulteurs,
Mais aussi Pépiniéristes !…

En effet, depuis les années 1960, Claude DUBOIS, a apporté un maillon de plus à la chaîne viticole puisqu’il démarre le métier de PEPINIERISTE VITICOLE.
– Repris maintenant par sa fille, Claudy, et ses petits-enfants Cédric et Vincent.

Juste un petit rappel afin de mieux comprendre ce métier : Dés la fin du 19ème siècle, tout le vignoble français est ravagé par une terrible maladie, LE PHYLLOXERA (un insecte piqueur, apparenté au puceron, qui s’attaque aux racines de la vigne et la fait mourir).

Ce fléau fut une catastrophe pour toute la viticulture Française et la reconstitution du vignoble fut possible grâce au greffage…

LE GREFFAGE

Aujourd’hui encore, l’insecte est présent dans le sol, il faut donc toujours greffer les plants de vigne. C’est en partie le travail du pépiniériste. En effet, chaque année en Avril, c’est la période du greffage.

Greffer, c’est assembler deux morceaux de bois :

Le porte-greffe, qui produit des racines résistantes au Phylloxera, est un bois Américain aujourd’hui produit dans le sud de la France. Selon les sols et sous-sols, un type de porte-greffe différent sera utilisé : Le 41B – FERCAL- SO4 – 3309.

Le greffon, qui donne le raisin, est un morceau de bois prélevé sur les cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, le Meunier (en Champagne).

Aujourd’hui tous les plants sont greffés à la machine :
Avant les années 70, la méthode la plus utilisée est la greffe Anglaise.
De nos jours, c’est la 
greffe Oméga qui lui succède.

LE GREFFAGE

Aujourd’hui encore, l’insecte est présent dans le sol, il faut donc toujours greffer les plants de vigne.
C’est en partie le travail du pépiniériste. En effet, chaque année en Avril, c’est la période du greffage.

Greffer, c’est assembler deux morceaux de bois :

Le porte-greffe, qui produit des racinesrésistantes au Phylloxera, est un bois Américain aujourd’hui produit dans le sud de la France. Selon les sols et sous-sols, un type de porte-greffe différent sera utilisé : Le 41B – FERCAL- SO4 – 3309.

Legreffon, qui donne le raisin, est un morceau de bois prélevé sur les cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, le Meunier (en Champagne).

Aujourd’hui tous les plants sont greffés à la machine :

Avant les années 70, la méthode la plus utilisée est la greffe Anglaise. De nos jours, c’est la

greffe Oméga qui lui succède.

LA STRATIFICATION

Fin avril-début mai, les caisses de plants greffés sont placées en chambre chaude entre 25° et 30 ° pendant 10 à 15 jours à l’abri de la lumière, mais avec une hygrométrie importante.

L’objectif, c’est :

• D’obtenir un bourrelet de soudure entre le greffon et le porte-greffe. Ce cal de cicatrisation favorisera la circulation de la sève dans le plant puis suivra le développement du bourgeon avec l’épanouissement de 2 ou 3 petites feuilles. A partir de mai, après les gelées, c’est la mise en terre.

LA STRATIFICATION

Fin avril-début mai, les caisses de plants greffés sont placées en chambre chaude entre 25° et 30 ° pendant 10 à 15 jours à l’abri de la lumière, mais avec une hygrométrie importante.

L’objectif, c’est :

• D’obtenir un bourrelet de soudure entre le greffon et le porte-greffe. Ce cal de cicatrisation favorisera la circulation de la sève dans le plant puis suivra le développement du bourgeon avec l’épanouissement de 2 ou 3 petites feuilles. A partir de mai, après les gelées, c’est la mise en terre.

LA PLANTATION

Les plants greffés sont décaissés, paraffinés puis plantés un par un à la main sous paillage plastique. Ainsi les plants vont pouvoir s’acclimater, grandir et s’enraciner.

Durant tout l’été, entretien, traitement, arrosage, binage permet d’assurer une bonne reprise.
L’arrachage de la pépinière a lieu fin Novembre, après la chute des feuilles.
Durant l’hiver, triage des plants selon la réglementation de FRANCE AGRIMER. Puis mise en botte de 25 plants, emballage dans des sacs plastique et conservation en chambre froide jusqu’au moment de la plantation par le Viticulteur (au printemps suivant).

Les parcelles de vigne sont plantées pour environ 40 ans.
Les premiers raisins apparaitront au bout de 3 ans.
Voilà alors la boucle bouclée !

Au Champagne du Rédempteur, notre métier commence dès le 1er Maillon de la chaîne viticole, le greffage, et se termine à la dégustation avec nos amis et clients. Autrement dit nous faisons tout de A à Z !
Notre salle de dégustation vous accueille, avec visite de notre cave si vous le souhaitez, afin de découvrir nos Champagnes et échanger avec vous.
Si vous souhaitez séjourner dans notre belle région champenoise (ou Beau village de Venteuil ?), nous pouvons vous accueillir dans notre gîte : le Clos d’Y

LA PLANTATION

Les plants greffés sont décaissés, paraffinés puis plantés un par un à la main sous paillage plastique. Ainsi les plants vont pouvoir s’acclimater, grandir et s’enraciner.

Durant tout l’été, entretien, traitement, arrosage, binage permet d’assurer une bonne reprise.
L’arrachage de la pépinière a lieu fin Novembre, après la chute des feuilles.
Durant l’hiver, triage des plants selon la réglementation de FRANCE AGRIMER. Puis mise en botte de 25 plants, emballage dans des sacs plastique et conservation en chambre froide jusqu’au moment de la plantation par le Viticulteur (au printemps suivant).

Les parcelles de vigne sont plantées pour environ 40 ans.
Les premiers raisins apparaitront au bout de 3 ans.
Voilà alors la boucle bouclée !

Au Champagne du Rédempteur, notre métier commence dès le 1er Maillon de la chaîne viticole, le greffage, et se termine à la dégustation avec nos amis et clients. Autrement dit nous faisons tout de A à Z !
Notre salle de dégustation vous accueille, avec visite de notre cave si vous le souhaitez, afin de découvrir nos Champagnes et échanger avec vous.
Si vous souhaitez séjourner dans notre belle région champenoise (ou Beau village de Venteuil ?), nous pouvons vous accueillir dans notre gîte : le Clos d’Y