CUVÉE NOUVEL R RATAFIA DE CHAMPAGNE
27 juillet 2018
CUVÉE RÉDEMPTEUR MILLESIME 2006
25 juillet 2018

CUVÉE CENTENAIRE

1911 - 2011

« Cuvée d’exception, bouteille de collection »

La Cuvée du Centenaire est un Champagne de haute couture
qui laisse libre cours à vos inspirations culinaires,
passionnelles et intellectuelles.
Température de dégustation entre 10 et 15°C.

OEIL :
Robe à l’aspect dense et satiné, de couleur jaune blé avec des reflets or jaune. Bulles fines et légères alimentant une collerette persistante. Prévision d’un vin de caractère, riche et nuancé.

NEZ :
Le premier nez confirme le charisme de la cuvée avec des odeurs d’épices douces, mêlées à des odeurs de beurre et d’infusion de thé noir. L’aération nous gratifie ensuite d’un parfum de chèvrefeuille avec des notes de pomme tatin, de quetsche et de poire confites, de pâte d’amande, d’abricot sec, de caramel, de cacao.

BOUCHE :
La bouche se montre équilibrée et harmonieuse, avec une profusion aromatique et tactile d’une grande classe et d’une gourmandise gastronomique affirmée. Le Champagne exprime de la patine avec une sensation veloutée et caressante d’une grande séduction..

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Cépages : 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay

Sélection vieilles vignes

CONDITIONNEMENT :
Bouteille 75cl

MISE A L'HONNEUR

CLAUDY

2019 Guide Hachette ✭✭
2018
Concours Mondial Féminalise
2018 1001 Dégustation ✭✭✭✭
 2014 Guide Véron des Champagnes 
 2013 Concours des Féminalise Médaille d’Or → Nouveau
 2013 Guide Hachette des Vins ✭✭
 2012 Guide du Champagne Euvrard Garnier Mention + ♥
 2012 1001 Dégustation ✭✭✭ + ♥
 2011 Sélection au Guide Flavours from France Dégustation

SUGGESTION D’ACCORDS

METS & VINS :

Pavé de turbot aux girolles et à la crème de châtaignes
Foie gras de canard
Ris de veau croustillant
Ganache de chocolat au caramel fondant