CUVÉE NOUVEL R BRUT NATURE
28 juillet 2018
CUVÉE DU CENTENAIRE 1911 – 2011
26 juillet 2018

CUVÉE NOUVEL R

RATAFIA DE CHAMPAGNE

« Elaboré par Cédric et Vincent »

Ce ratafia est tout en douceur.
On le servira frais, presque glacé.

 

 

OEIL :
Ce ratafia arbore une robe ambrée avec des nuances vieux cuivre et des reflets zeste d’orange séché.

NEZ :
Le nez développe des arômes de fruits confits qui évoquent le raisin de Corinthe, la figue sèche, le pruneau, la bergamote. On relève des notes épicées de poivre et de gingembre, ainsi que la noisette, le miel et une touche d’amande.

BOUCHE :
La bouche est douce, soyeuse, les notes poivrées prédominent ainsi que l’orange amère. Sur la finale, le miel ressort ainsi que la bergamote.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Composé de nos jus de raisin, de Fine et Marc de Champagne.

MISE A L'HONNEUR

CLAUDY

SUGGESTION D’ACCORDS

METS & VINS :

Foie gras
Fromages à pâte persillé (Roquefort, Fourme d’Ambert)
Fromage de chèvre
Melon frais